Tjejer har lättare att få järnbrist än killar - och framför allt vid hård träning.
Hård fysisk träning kan faktiskt ha negativ påverkan på kroppens järnupptag.
Kvinnliga idrottare rekommenderas att äta järntillskott. 22 mg järn varje dag är vad som behövs vid hård fysisk aktivitet.
Jag har själv haft järnbrist flertalet gånger, mina järnnivåerna var långt ifrån vad som man skulle ha (nu är jag inte helt hundra på hur man mäter, men när jag hade som lägst så låg jag på 5 och tror att man skulle ha 39). Då fick jag behandling för min järnbrist. (För lättare järnbrist finns järntabletter att köpa receptfritt på apoteket)
Symptom som kännetecknar järnbrist är:
Tötthet, blek hy, torra slemhinnor, håravfall, sköra naglar, försämrat immunförsvar, depression, nedstämdhet, nedsatt koncentrationsförmåga, dåligt minne och låg kroppstemperatur.
Vid löpning och hård träning så går även järn förlorat via svetten, vid löpning och dessutom p g a att de röda blodkropparna brister när man springer på hårt underlag.
Typiska tecken på att man har förlorat järn efter ett hårt
träningspass är att urinen är mörk- eller rödfärgad. Tillståndet är
ofarligt och ger inte anledning till blodbrist, eftersom det snabbt
bildas nya blodkroppar.
Det finns två typer av järn, hem-järn och icke hem-järn.
Typen av järn spelar även roll för upptaget. Det finns två typer av
järn, hem-järn och icke hem-järn. Man räknar med att kroppen tar upp 25%
av mängden hem-järn men endast 5-10% av icke hem-järn.
Hem-järn
är bundet till hemoglobiner och myoglobiner och därför lättare för
kroppen att absorbera. Hem-järn finns i rött kött, inälvsmat, kyckling,
kalkon, fisk och till viss del även i skaldjur.
Järn i
grönsaker är däremot icke hem-järn och en sämre järnkälla. Järn finns
naturligt i bland annat frukt, nötter, linser, paprika, ärter, bönor,
tofu och spenat. Järnhalten är dock vanligtvis låg och det är svårt för
kroppen att tillgodogöra sig järn från vegetabiliska produkter. För
vegetarianer är det därför viktigt att vid varje måltid äta någon
produkt som stimulerar upptaget av järn. Svaga syror (äpplen,
askorbinsyra = C-vitamin etc) ökar järnupptaget, men även zink, koppar
och folsyra. Bra källor till C-vitamin är citrusfrukter, nypon, paprika,
jordgubbar, spenat och surkål. Att maten tillagas i grytor eller
stekpannor av gjutjärn är en fördel, eftersom de ger järn som kroppen
tar upp.
Det finns även ämnen som hämmar upptaget av järn. Till
dessa hör exempelvis sojaprotein, en ingrediens i många vegetariska
köttalternativ. Även fiberrikt bröd, de flesta kålsorter,
kaffe, te,
kalcium, ägg och kakao hämmar järnupptaget.